মুখশুদ্ধি ও ঔষধি হিসাবে মৌরির ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকে প্রচলিত। পানের মধ্যে সুগন্ধি হিসাবেও মৌরির ব্যবহার অতি পরিচিত । শুকনো মৌরি, মৌরির আরক উভয়ই উপকারি।
রোগে – ভোগে মৌরির ব্যবহার :
রক্তবিকার : প্রতিদিন কিছুটা করে মৌরি নিয়মিত চিবিয়ে খেলে রক্ত পরিশুদ্ধ করার দুর্বল গুন বর্তমান। এটি চারমারোগেও ফলপ্রদ ওষুধ।
পেট ব্যথা : ভাজা মৌরি চিবিয়ে খেলে তাৎক্ষণাৎ পেটে ব্যথা কমে যাবে।
কোষ্ঠকাঠিণ্য : রাতে শোয়ার সময় এক চামচ মৌরি চুর্ন মুখে দিয়ে হাল্কা গরম জল সেবন করতে হবে।
পিত্তজ্বর : মৌরির পাঁচন তৈরি করে পান করলে পিত্তজ্বর প্রশমিত হয়।
গলা খুসখুস : মৌরি চিবিয়ে খেলে গলা খুশখুস, গলা বসে যাওয়া ইত্যাদি সমস্যায় উপকার পাওয়া যায়।
মৌরির মুখশুদ্ধি
প্রয়োজন মতো মৌরি ভেজে নিতে হবে। তার সঙ্গে সামান্য লেবুর রস ও সৈন্ধব লবন মিশিয়ে শিশিতে রেখে দিতে হবে।
দুবেলা আহারের পর এই ভাজা মৌরি একটি আদর্শ মুখশুদ্ধি। মৌরির রস হাজমের সহায়ক।
মৌরির সরবত
মুখশুদ্ধির মতো মৌরির সরবতও নানা রোগে উপকারী। বিশেষ করে গরম প্রকৃতির মহিলাদের পক্ষে এটি অত্যন্ত হিতকারী। প্রসূতির স্তনে দুধ বৃদ্ধির জন্যও মৌরির সরবত সেবন করে উপকার পাওয়া যায়।
প্রথমে প্রয়োজন মতো মৌরি হামানদিস্তায় কুটে নিতে হবে। তারপর একটি পিতলের পাত্রে পরিমান মতো জল দিয়ে মিনিট পনেরো ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। ভালো করে ফুটে গেলে কিছুটা চিনি দিয়ে আবার ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে রাখুন।
এভাবে মৌরির সরবত তৈরি হলে। এই সরবত প্রয়োজন মতো সেবন করলে আশানুরূপ উপকার পাওয়া যাবে।
